3种食物不能放冰箱

商丘网——京九晚报 2020-07-06 09:03

现如今,大部分家庭都有一台冰箱,为了方便会一次性多买一点肉,当天吃不完的便放在冰箱里冷冻起来。殊不知肉也有保存期限,一旦超过存放时长,将会对身体造成许多危害。

肉可以在冰箱里存放多长时间

肉在冰箱里放久了就会变成“僵尸肉”,关于“僵尸肉”的报道屡见不鲜,引起人们对肉类冷藏安全的关注。

尽管冰箱给我们的生活带来极大的便利,但食品安全专家表示,冰箱并不是保险箱,肉类如果放置在冷藏柜里,最好不要超过3天,而如果放在冷冻柜中,则不能超过半年。

除了肉类,其他食物在冰箱里存放的时间也有上限,比如蔬菜水果只能冷藏,不能冷冻,并且最好将时间控制在3天以内。

而未吃完的糕点如果放置在冰箱里保存,时间不能超过24小时,这是因为糕点中的黄油、牛奶等原料都不适合冷藏太久。

新鲜的鸡蛋可以在冰箱里冷藏一两个月,但最好不要超过两个月,否则会影响鸡蛋的营养和口感,而牛奶、酸奶等奶类在冰箱保鲜的同时一定要留意保质期,确保在保质期前食用。

肉类如果在冰箱里放太久,会变成“僵尸肉”,这是什么原因呢?

北京农学院的徐艺青教授表示,由于肉类是高蛋白食物,如果在冰箱里存放的时间太长,容易导致微生物大量繁殖,导致肉类出现霉斑、变质等问题。

除此之外,冷冻肉解冻之后,肉类的纤维会变硬,会导致营养损失,肉类的口感也会受到影响。

营养学家武志红也强调,不管是什么食物,都不适合在冰箱里存放太长时间,因为在冰箱低温环境中,食物会损失大量的维生素,脂肪也会出现氧化作用,导致难闻的“哈喇味”出现。

最严重的是,在冰箱低温的环境下,李斯特氏菌、耶尔森菌等细菌会大量繁殖,如果感染了这些细菌,容易引起疾病,譬如“冰箱肺炎”“冰箱肠炎”。

实际上,食物在冰箱里的保存过程也需要讲究技巧,而不是一股脑地塞进冰箱就可以。

食物冷冻也要讲究技巧

冰箱分为冷冻室、冷藏室和保鲜室,在将食物存放到冰箱里的时候,需要分“室”而定。

冷冻室

一般来说,冰箱的冷冻室分为三层,每一层存放不一样的食物,比如饺子等速冻食物先放置到上层,冷硬之后再放置到中层;而冰淇淋等冷冻食物自然应该存放在中层;冷冻室的下层则存放海鲜等食物。

由于食物有生熟之分,一定要分开存放,避免污染。

冷藏室

冷藏室从上到下温度不同,越往下温度越低,所以,上层可以存放鸡蛋、奶制品等不需要储存在温度太低环境中的食物;中层则放置熟食和牛奶,下层放置生肉。

保鲜室

由于蔬菜和水果需要保存在湿度比较大的环境中,因此最好将它们存放在保鲜室里,而且存放时间不要太长,做好分区存放,尽可能新鲜食用。

此外,有的食物最好不要放入冰箱,比如:

中药

无论是养生的补品还是治病的中药,都不要存放到冰箱中,否则容易导致中药受潮,降低药效,还可能导致药材受到细菌污染,反倒得不偿失。

叶子菜类

空心菜、生菜以及菠菜等叶子菜类其实都不适合放进冰箱中保存。一方面,这些蔬菜的叶子在低温下容易冻伤,影响口感;另一方面,叶子冻伤之后会产生难闻的气味,反而影响其他食物。

热带水果

不是所有的水果都需要放到冰箱中保鲜,香蕉、荔枝、木瓜等热带水果最好不要放到冰箱里,否则更容易变坏、发黑,比常温环境下储存的时间还短。

当然,如果是已经切开没吃完的水果,则应该套上保鲜袋存放于冰箱中,并且尽快吃完。

冰箱给我们的生活带来便捷,但如果不能正确使用,不仅会使食物得不到保鲜,还会给健康带来影响。因此,学会正确使用冰箱是健康生活的保障。 (综 合)

编辑: 田戈   责任编辑:李瑾瑜

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3种食物不能放冰箱
2020-07-06 09:03     商丘网——京九晚报   我要评论 

现如今,大部分家庭都有一台冰箱,为了方便会一次性多买一点肉,当天吃不完的便放在冰箱里冷冻起来。殊不知肉也有保存期限,一旦超过存放时长,将会对身体造成许多危害。

肉可以在冰箱里存放多长时间

肉在冰箱里放久了就会变成“僵尸肉”,关于“僵尸肉”的报道屡见不鲜,引起人们对肉类冷藏安全的关注。

尽管冰箱给我们的生活带来极大的便利,但食品安全专家表示,冰箱并不是保险箱,肉类如果放置在冷藏柜里,最好不要超过3天,而如果放在冷冻柜中,则不能超过半年。

除了肉类,其他食物在冰箱里存放的时间也有上限,比如蔬菜水果只能冷藏,不能冷冻,并且最好将时间控制在3天以内。

而未吃完的糕点如果放置在冰箱里保存,时间不能超过24小时,这是因为糕点中的黄油、牛奶等原料都不适合冷藏太久。

新鲜的鸡蛋可以在冰箱里冷藏一两个月,但最好不要超过两个月,否则会影响鸡蛋的营养和口感,而牛奶、酸奶等奶类在冰箱保鲜的同时一定要留意保质期,确保在保质期前食用。

肉类如果在冰箱里放太久,会变成“僵尸肉”,这是什么原因呢?

北京农学院的徐艺青教授表示,由于肉类是高蛋白食物,如果在冰箱里存放的时间太长,容易导致微生物大量繁殖,导致肉类出现霉斑、变质等问题。

除此之外,冷冻肉解冻之后,肉类的纤维会变硬,会导致营养损失,肉类的口感也会受到影响。

营养学家武志红也强调,不管是什么食物,都不适合在冰箱里存放太长时间,因为在冰箱低温环境中,食物会损失大量的维生素,脂肪也会出现氧化作用,导致难闻的“哈喇味”出现。

最严重的是,在冰箱低温的环境下,李斯特氏菌、耶尔森菌等细菌会大量繁殖,如果感染了这些细菌,容易引起疾病,譬如“冰箱肺炎”“冰箱肠炎”。

实际上,食物在冰箱里的保存过程也需要讲究技巧,而不是一股脑地塞进冰箱就可以。

食物冷冻也要讲究技巧

冰箱分为冷冻室、冷藏室和保鲜室,在将食物存放到冰箱里的时候,需要分“室”而定。

冷冻室

一般来说,冰箱的冷冻室分为三层,每一层存放不一样的食物,比如饺子等速冻食物先放置到上层,冷硬之后再放置到中层;而冰淇淋等冷冻食物自然应该存放在中层;冷冻室的下层则存放海鲜等食物。

由于食物有生熟之分,一定要分开存放,避免污染。

冷藏室

冷藏室从上到下温度不同,越往下温度越低,所以,上层可以存放鸡蛋、奶制品等不需要储存在温度太低环境中的食物;中层则放置熟食和牛奶,下层放置生肉。

保鲜室

由于蔬菜和水果需要保存在湿度比较大的环境中,因此最好将它们存放在保鲜室里,而且存放时间不要太长,做好分区存放,尽可能新鲜食用。

此外,有的食物最好不要放入冰箱,比如:

中药

无论是养生的补品还是治病的中药,都不要存放到冰箱中,否则容易导致中药受潮,降低药效,还可能导致药材受到细菌污染,反倒得不偿失。

叶子菜类

空心菜、生菜以及菠菜等叶子菜类其实都不适合放进冰箱中保存。一方面,这些蔬菜的叶子在低温下容易冻伤,影响口感;另一方面,叶子冻伤之后会产生难闻的气味,反而影响其他食物。

热带水果

不是所有的水果都需要放到冰箱中保鲜,香蕉、荔枝、木瓜等热带水果最好不要放到冰箱里,否则更容易变坏、发黑,比常温环境下储存的时间还短。

当然,如果是已经切开没吃完的水果,则应该套上保鲜袋存放于冰箱中,并且尽快吃完。

冰箱给我们的生活带来便捷,但如果不能正确使用,不仅会使食物得不到保鲜,还会给健康带来影响。因此,学会正确使用冰箱是健康生活的保障。 (综 合)

编辑: 田戈   责任编辑:李瑾瑜
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